食品質量與安全：工學類，代碼082702。

一、培養(yǎng)目標

培養(yǎng)學生具備食品加工、研發(fā)、安全評價與質量控制的技術和能力，熟知國內外食品質量安全標準與法規(guī)，能從事食品和原料分析檢測、安全評價、安全預警、質量控制、食品認證、監(jiān)督管理、產(chǎn)品銷售、技術開發(fā)、標準和法規(guī)制定及教育教學、科學研究等工作。

二、主要成果

近五年教師主持科研項目50多項，獲得省部級科研成果獎勵8項，發(fā)表科研論文400多篇，其中SCI、EI收錄40多篇。承擔校級以上教學改革項目4項、校級教學研究課題12項、校級課程建設8項、實驗技術研究項目11項，參編或主編教材34部，發(fā)表教學研究論文近40篇。

三、主干課程

食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品營養(yǎng)學、食品分析、食品毒理學、食品安全學、食品安全檢測技術、食品微生物檢驗、食品質量管理學、食品安全風險評估、食品感官評定等。

四、辦學條件

該專業(yè)為山東省特色專業(yè)?，F(xiàn)有專業(yè)教師34人，其中教授9人，副教授7人;博士16人，碩士11人。建有山東省食品工程技術訓練中心、山東省肉類食品質量控制工程技術研究中心、食品分析和食品質量檢測實驗室，有校內外教學實習基地20多個。所在學院擁有農產(chǎn)品加工與安全農業(yè)推廣碩士點和食品科學與工程一級學科碩士點，下設有食品營養(yǎng)與質量安全方向。