北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部飲食服務(wù)中心城內(nèi)食堂負(fù)責(zé)醫(yī)學(xué)部城內(nèi)師生餐飲服務(wù)保障任務(wù)，現(xiàn)因工作需要面向社會(huì)公開招聘如下崗位工作人員：

一、廚師1名

（一）招聘條件：

1、一般要求初中及以上學(xué)歷，有一定的文化水平；

2、任職年齡25—45歲，男女不限；

3、身體健康，無傳染病及傳染病史；

4、從事烹調(diào)工作5年以上經(jīng)驗(yàn)；

5、具有吃苦耐勞的工作精神；

6、著裝整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。

（二）崗位要求：

1、接受廚師長(zhǎng)督導(dǎo)，協(xié)助廚師長(zhǎng)工作，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜肴，保證質(zhì)量，確保師生正常用餐；

2、熟知廚房食品特點(diǎn)和工藝流程，嚴(yán)格按照工作程序、工作標(biāo)準(zhǔn)加工菜肴，具有全面的食品知識(shí)；

3、掌握煎、炒、烹、炸、溜、爆等各種烹調(diào)方法；

4、具有兩種及以上菜系的飲食風(fēng)味烹調(diào)和原料加工配菜能力；

5、掌握合理使用原料、進(jìn)料、投料準(zhǔn)確，有成本觀念，能夠?qū)︼嬍钞a(chǎn)品進(jìn)行成本核算與控制，降低原材料損耗，節(jié)約水電能源，減少浪費(fèi)，防止跑、冒、滴、漏；

6、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，對(duì)工作區(qū)的設(shè)備、器具、操作流程及出品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

7、具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，能夠承受廚房高溫和開餐時(shí)的緊張壓力。

二、風(fēng)味面點(diǎn)師1名

（一）招聘條件：

1、一般要求初中及以上學(xué)歷，有一定的文化水平；

2、 任職年齡25—45歲，男女不限；

3、身體健康，無傳染病及傳染病史；

4、從事面點(diǎn)制作5年以上工作經(jīng)驗(yàn)，風(fēng)味小吃經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

5、具有吃苦耐勞的工作精神；

（二）崗位要求：

1、按照所定食譜精心加工、制作面點(diǎn)食品；

2、熟練掌握各種面點(diǎn)的制作工藝，發(fā)酵、蒸制時(shí)間嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

3、掌握食品成本核算并協(xié)助廚師長(zhǎng)制定供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)；

4、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

5、不斷鉆研技術(shù)，增加面點(diǎn)品種推出新的花樣食品，提高面點(diǎn)制作的水平。

三、待遇：招聘人員為合同制，簽訂勞務(wù)派遣合同，薪酬面議。

四、報(bào)名時(shí)間：2016年5月18日——2016年6月18日。

聯(lián)系人：張老師 電話：82802354